SÁENZ HORECA LANZA AL MERCADO LA AUTENTICA CARNE DE BUEY WAGYU

El proyecto de la producción de carne de buey de Kobe está concebido para la obtención de una gran carne de vacuno a partir de la crianza de bueyes de raza Wagyu, (muchos opinan que es la mejor carne del mundo), en un entorno de espacios adecuados en plena naturaleza y de una cervecera artesana.

 

En concreto este ganado tan selecto se cría en una pequeña granja de la Rioja que dispone a su alrededor de una amplia finca de 15 Has. Los intensos cuidados y el cebo de éstos animales se llevan a cabo mediante un desarrollo lento, en establos de gran tranquilidad y aprovechando la oportunidad que da el tener una cervecera artesana y natural, para que la alimentación esté basada en la cerveza, en sus sólidos procedentes de la cocción de las cebadillas/maltas.

 

Esta alimentación y el protocolo de cebado prolongado, permite de forma natural, la generación de grasa infiltrada en el músculo lo que le dota de un excelente aspecto visual.

 

Tras 44 meses de una crianza diferenciada, lenta, cuidada al extremo y habiendo alcanzado un peso entorno a los 600 kilos en canal, se sacrifica la res y se lanza al mercado por mediación y servicio de Sáenz Horeca.

 

Este ganado se garantiza desde ésta conocida empresa cárnica Alavesa que ha sido debidamente cuidado de forma primorosa sin estrés y con la exclusiva y característica alimentación a base de cerveza y todo ello provoca una carne melosa muy veteada con una alta concentración de grasa no saturada y omegas que resulta muy sabrosa, agradable, suave y aterciopelada al paladar, cuya masa cárnica cocinada da como resultado una textura tan fina que se puede cortar con el tenedor sin ayuda de cuchillo alguno.

 

Ser diferente y sabrosa, la hace deseable y su demanda ha aumentado en los últimos años. Sáenz Horeca, sacrifica las reses a las que durante su proceso de crianza hace un seguimiento y amplia así su oferta adaptándola a los nuevos tiempos dando la posibilidad de que a través del canal Horeca, sean muchos los afortunados en poder disfrutar de un producto tan exclusiva con toda confianza.

Stop Hunger 2014

Sáenz Horeca, en su anhelo de mejorar las condiciones de vida de los más necesitados, participa junto a la firma Sodexo en la iniciativa ‘Stop Hunger 2014′. El programa se articula en cuatro componentes principales:

 

1. Servicio voluntario. Estimulación y respaldo del espíritu de cooperación de los empleados de Sodexo para que apoyen las iniciativas para combatir el hambre en sus comunidades locales.

 

2. Participación del Conocimiento de Sodexo. Proporcionar capacitación a los desempleados y desamparados en los temas de nutrición, seguridad de los alimentos, educación en los desechos alimentarios y habilidades para el trabajo y la vida.

 

3. Donaciones de alimentos perecederos y no perecederos a organizaciones para combatir el hambre.

 

4. Donaciones financieras. Patrocinio y apoyo de programas que combaten el hambre y la desnutrición.

 

Sodexo es uno de los mayores proveedores de alimentos y servicios de administración en más de 80 países, consagrado a ser una fuerza impulsora y creativa que contribuya a lograr un mundo libre de hambre y desnutrición.

 

Comité de Cata / Sáenz Horeca.

En Sáenz Horeca sabemos que mejorar sólo se logra con esfuerzo y dedicación. Si a esto unimos un seguimiento estricto sobre todos nuestros productos, ¡a buen seguro conseguiremos resultados óptimos!

 

Por ello, aplicamos siempre la sistemática I+D+I y lo hacemos –sobre todo– en materia de elaborados cárnicos. De esta manera, testamos constantemente los alimentos y los sometemos a la valoración de nuestro experto ‘Comité de Cata’. Y por supuesto, tenemos muy en cuenta las opiniones de todos los clientes a través del departamento de ventas.

 

Así, la oferta de nuestros productos evoluciona y mejora día a día. Propuestas novedosas, fórmulas mejoradas… todo es “por y para” vosotros –apreciados clientes–. Y siempre, con la supervisión del departamento de calidad de Sáenz Horeca.

 

Saenz Horeca Medio Ambiente

En Sáenz Horeca, hemos concluido una auditoría preliminar de eficiencia energética, con el fin de aplicar medidas concretas de ahorro de energía, tanto en el ámbito de producción como en el de oficinas e instalaciones auxiliares.

 

Todo nuestro esfuerzo se ha realizado en colaboración con el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz y está encaminado a mejorar el medio ambiente y la calidad de vida de las personas.

 

En breve, iniciamos un proyecto más amplio de implantación de un sistema de mejora de la eficiencia energética basado en normas aceptadas internacionalmente, como la ISO 50001.

 

Por nuestro planeta, por el bien común… entre tod@s ¡vamos a disminuir la huella de carbono de todas nuestras actividades!

 

Sáenz Horeca, en la lista de alimentos aptos para celíacos.

La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) ha publicado, un año más, la lista oficial de alimentos aptos para celíacos. Para facilitar a los consumidores celíacos la elección de su dieta sin gluten, Sáenz Horeca ha incorporado a esta lista sus gamas de producto Carness Easy Cooking y El Santo.
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seguridad alimentaria

¿Cómo evitamos en Sáenz Horeca ser origen o vía de transmisión de una epidemia causada por E. coli?

 

La llamada “crisis del pepino” surgida en el verano de 2011 en Alemania debe conducir a las empresas alimentarias a revisar y reforzar los sistemas de seguridad con el objetivo de garantizar a los consumidores que los productos que llegan a su mesa son absolutamente seguros. + info >>

Seguridad alimentaria

Con la llegada del verano Radio Vitoria dedicó uno de sus programas a las intoxicaciones alimentarias. Nos propusieron que explicáramos las medidas que aplica Sáenz Horeca para asegurar la salubridad de los productos. + info >>

Fuente de salud

La carne de vacuno aporta muchas propiedades beneficiosas para la salud. Es una fuente de proteínas de alta calidad que administra aminoácidos esenciales para seguir una dieta completa y saludable. + info >>

SABER COMER

La Guía de la Alimentación Saludable, que la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) elaboró en 2004, recomienda una dieta equilibrada, como es la dieta mediterránea, que proporciona muchos beneficios para la salud.

 

La Guía de la Alimentación Saludable incluye la nueva Pirámide de la Alimentación, una fórmula gráfica y sencilla de integrar todos los alimentos propios de nuestra dieta de una manera racional y saludable. El cumplimiento de esta Pirámide supone una garantía para el mantenimiento de la salud y la prevención de la enfermedad. + info >>

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